Corso di caffetteria base teorico- pratico valido come introduzione alla professione del Barista.

Informazioni sul corso: tra i corsi professionali per baristi questo è quello essenziale per imparare i segreti del preparazione di un espresso e cappuccino perfetti, conoscere la filiera complessa del caffè e tutto quello che c’è da sapere sul mondo della caffetteria. Attraverso un mix di strumenti teorici e pratici, perfezionerai il servizio a 360° nel mondo della caffetteria.

A CHI È RIVOLTO

Baristi e amanti del caffè; Pasticceri e Gestori di bar; Gelaterie e Caffetterie.

PROGRAMMA

Conoscere il caffè: storia del caffè e la sua diffusione nel mondo; la botanica del caffè,  le specie principali di caffè (Coffea arabica e Coffea canephora), la morfologia della pianta di caffè, il ciclo di vita della pianta di caffè, le tecniche di coltivazione e gestione; la storia del caffè e la sua diffusione nel mondo.

Conoscere l’espresso: cos’è l’espresso oggi e la sua evoluzione; la degustazione dell’espresso; la tecnologia della macchina espresso; il macinino on demand.

Preparare l’espresso: la ricetta dell’espresso all’italiana e l‘estrazione corretta dell’espresso; la regola delle 5 M (Miscela, Macchina, Mano, Macinadosatore, Manutenzione); regolazione del macinino per l’estrazione perfetta.

Preparare il Cappuccino: conoscere il latte e la lattiera; lavorazione del latte e bevande vegetali; tecnica di montatura e preparazione del cappuccino.

La macchina del caffè: come è fatta la macchina del caffè; la granulometria e tutti i segreti a riguardo.

L’acqua: L’importanza dell’acqua e il funzionamento dell’addolcitore.

Le ricette tradizionali della caffetteria classica italiana.

Pulizia e manutenzione delle attrezzature.

Esercizio pratico

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Dove: il corso si svolgerà presso la nostra sede a Ripalimosani: Via Bartolomeo Camardo 2 , 86100 Campobasso.

Orari e durata: 9:00 -14:00 (5 ore di formazione)

Attestato: a fine corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Numero Partecipanti: 2 min/6 max

Il corso comprende materiale didattico, attrezzature utilizzate, materie prime usate durante il corso e un light lunch. Non sono compresi il costo di viaggio e prenotazione.

Prezzo del corso: per conosere il costo del corso Contattaci – L’iscrizione si considera confermata a pagamento effettuato entro 5 giorni dall’inizio del corso.

Avviso allergeni: Alcuni corsi del nostro programma formativo includono degustazioni. Durante l’iscrizione, i partecipanti devono informare l’Accademia Camardo di eventuali allergie o intolleranze a: Caffè, Caffeina, Zucchero, Glutammato, Latte vaccino, Bevande vegetali, Altre allergie non elencate.

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