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Il servizio perfetto per servire un espresso perfetto

Un espresso perfetto inizia dalla scelta dei migliori ingredienti e si completa con un servizio impeccabile. Scopri come garantire un espresso perfetto grazie ai nostri consigli e alle nostre miscele di qualità superiore.

1. Scegli la qualità

La qualità dell’espresso inizia dalla miscela. Punta solo su chicchi selezionati e tostati con cura per offrire un equilibrio perfetto di sapori.

2. Manutenzione e cura degli strumenti

Una macchina per espresso ben mantenuta è fondamentale. Ricorda di:

  • Pulire i gruppi erogatori e i filtri quotidianamente.
  • Decalcificare la macchina regolarmente.
  • Verificare la temperatura e la pressione per un’estrazione ottimale.

3. La macinatura perfetta

La macinatura è fondamentale per esaltarne le caratteristiche. Regola il macinacaffè in base alla miscela e alle condizioni ambientali per ottenere una consistenza ideale, essenziale per una corretta estrazione.

4. L’estrazione: precisione e passione

Preparare un espresso perfetto è un’arte. Segui queste semplici regole per garantire risultati eccellenti:

  • Dosa 7 grammi di caffè per tazzina
  • Pressa la polvere con una pressione uniforme di circa 15-20 kg
  • Controlla il tempo di estrazione: dovrebbe essere compreso tra 25 e 30 secondi per un espresso equilibrato
  • L’estrazione deve essere a “coda di topo” e la crema compatta, presentando la cosiddetta “tiger skin” (striature nocciola scuro su nocciola chiaro)

5. Presentazione: il tocco finale

Un espresso perfetto merita una presentazione impeccabile. Utilizza una tazzina preriscaldata per preservare la temperatura e la crema e posiziona il cucchiaino correttamente sul piattino, con la parte concava rivolta verso l’alto. Si può aggiungere anche un cioccolatino accanto alla tazzina per completare l’esperienza.

6. Formazione e passione del personale

Il cuore del servizio è il barista. Offrire corsi di formazione per assicurare che il tuo staff sia preparato a offrire non solo un ottimo espresso, ma anche un servizio caloroso e professionale, è fondamentale. Un personale appassionato è il valore aggiunto che farà tornare i clienti.

Il servizio perfetto per un espresso perfetto è un mix di qualità, tecnica e passione. Con le miscele e il supporto di Caffè Camardo, puoi fare la differenza e trasformare ogni tazzina in un momento speciale. Porta l’arte dell’espresso nel tuo locale con Caffè Camardo.
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