Fresca e leggera, la ricetta della torta alle fragole
Noi ci prepariamo per un fresco e dolce weekend, e voi?
Condividiamo con voi la ricetta della torta alle fragole, con una frolla ed una crema light, perfetta per l’estate.
Pasta frolla light:
2 uova
70 ml olio di semi
3 cucchiai zucchero
1 cucchiaino lievito per dolci
1 limone grattugiato
200 g farina
Versare la farina e lo zucchero in una ciotola, aggiungere poi le uova, l’olio di semi, il lievito per dolci, la scorza di limone e lavorare l’impasto. Una volta formata la palla di impasto, è possibile stenderla direttamente e foderare uno stampo. Cuocere in forno statico a 180° fino a doratura e far raffreddare prima di farcirla con la crema.
Crema pasticcera leggera:
500 ml latte
2 tuorli d’uovo
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina 00
1 pizzico di sale fino
1 scorza di limone BIO
1 bacello di vaniglia
Lavorare le uova con lo zucchero finché non diventano chiari e spumosi. Aggiungere poi la farina setacciata e il sale, sempre continuando a lavorare il composto. Pian piano aggiungere il latte freddo mescolando per non formare grumi. Infine aggiungere il limone e la vaniglia e versare in una casseruola da portare sul fuoco. Cuocere a fiamma bassa per 5 minuti, mescolando continuamente evitando che si attacchi sul fondo. Una volta pronta far raffreddare e una volta fredda, eliminare la scorza di limone e la vaniglia.
Farcire la frolla con la crema e aggiungere fragole fresche bio del nostro Molise o altra frutta a piacere, mettere in frigo per almeno 3 ore prima di gustare questa delizia estiva.